Performances

Les Pseudomonas sont des bactéries ubiquitaires présentées dans les sols, sur les plantes ainsi que dans les habitats d'eau douce et marins. De nombreuses souches peuvent se développer à basse température (souches psychrophiles) et sont susceptibles de contaminer les denrées alimentaires ou les produits pharmaceutiques conservés au réfrigérateur.

Les espèces de Pseudomonas sont de bons indicateurs de la qualité et de la sécurité des eaux de baignade et de loisirs. Ce paramètre est actuellement utilisé comme critère dans la réglementation des pataugeoires et des piscines. De plus, Pseudomonas est important non seulement en raison de son rôle d'indicateur, mais aussi parce qu'il comprend des pathogènes opportunistes dont la transmission est souvent associée à l'eau.

D'autres formes de bactéries Pseudomonas sont connues pour provoquer la détérioration des aliments à basse température. Ces souches psychrophiles de Pseudomonas comprennent : P. fragi, qui provoque la détérioration des produits laitiers, P. taetrolens, qui donne une odeur de moisi aux œufs, ainsi que P. mucidolens et P. lundensis, qui altèrent le lait, le fromage, la viande et le poisson, bien qu'elles soient rarement à l'origine d'intoxications alimentaires.